男の料理 チャーシュー

今日は、久々に料理しました

妻に教えてもらったことをメモりました

まずは、塩小さじ1/2を豚肉全体にかけて、10分置く

お肉から出てきた水分をキッチンペーパーで、ふき取る

しょうがとニンニクの皮をむいておく。つぶしてもOK

小さじ1杯の油に、ニンニクとしょうがを入れて、お肉を焼く。焦げ目がつくまで焼く

ニンニクとしょうが
これに肉を投下
お肉を入れる
これくらいまで焼く

焼き目がついたら蓋をして、蒸し焼きにする

15分くらい蒸し焼きにする

火は、弱火〜中火

15分経ったら、表面を十文字に切って、中の色を確認。薄ピンクならOK。

赤い時は、もうちょっと蒸し焼きにする

次に、タレをつくる

材料:醤油大さじ2杯、紹興酒(料理酒でもOK)小さじ2杯、砂糖大さじ2杯、オイスターソース大さじ1杯

お肉が焼けたら、一度、取り出して、鍋にタレを入れて、沸騰させてから肉をいれる

タレをからめる

タレに肉をからめて出来上がり(この時は、フタをしない)

今日は、つけ麺にして食べました

うまい!